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Le Casanova est un cocktail à base de vodka, de jus de citron, de sirop de grenadine et de piment rouge. Il associe l’acidité du citron et la douceur fruitée de la grenadine à la chaleur du piment, avec une préparation au shaker qui le sert très froid. Le piment est légèrement écrasé pour parfumer le mélange, puis la boisson est filtrée afin de retenir les morceaux et les pépins. Son équilibre dépend de l’intensité du piment et de l’acidité du citron ; il peut donc être ajusté avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez le piment rouge, coupez l’extrémité et tranchez-le en fines rondelles régulières. Pour atténuer le feu, retirez la membrane blanche et les graines en raclant l’intérieur avec la pointe d’un couteau, puis rincez et essuyez les tranches.
Versez la vodka dans un shaker refroidi ou rempli d’un peu de glace. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé en filtrant les pépins avec une petite passoire, puis incorporez le sirop de grenadine.
Ajoutez les rondelles de piment dans le shaker. Avec un pilon ou le dos d’une cuillère, écrasez légèrement plusieurs tranches contre la paroi, sans broyer complètement la chair pour éviter une amertume excessive.
Ajoutez les glaçons jusqu’à mi-hauteur du shaker, fermez hermétiquement et secouez énergiquement pendant 12 à 18 secondes. Le métal doit devenir très froid au toucher.
Ouvrez le shaker et passez le contenu à travers une passoire fine dans un verre à cocktail refroidi, afin de retenir les fragments de chair et les pépins. Pour un résultat plus limpide, double-filtrez avec un chinois.
Décorez avec une tranche de piment intacte ou un zeste de citron. Posez la tranche sur le bord du verre ou piquez-la sur un petit bâtonnet, puis servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
Crostini au jambon cru et mozzarella
Poivrons à l'espagnole
Roulés de jambon aux poireaux
Chèvre frais crémeux au miel et aux noix
Terrine végétale tricolore et épicée
Crème de fromage frais au basilic ciselé
Cake aux Oignons et Lardons Fumés
Carré Frais Crémeux aux Légumes
Toasts ail et anchois
Dip avocat yaourt crémeux
Crostinis Tomate Mozzarella
Pistou crémeux au basilic et pignons
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade de crevettes au citron, dont la fraîcheur prolonge son acidité. Un poisson grillé avec du riz coco adoucit le piment, tandis que du fromage frais aux herbes apaise la bouche. Des fruits rôtis rappellent la note fruitée de la grenadine.
Conservation
Comment conserver cette recette
Le cocktail se déguste immédiatement : s’il repose, le piment gagne en intensité et peut masquer la grenadine. Le citron fraîchement pressé perd aussi de sa vivacité. Pour le conserver, filtrez soigneusement le liquide, versez-le dans une bouteille en verre parfaitement fermée et gardez-le au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Vous pouvez congeler les restes dans un bac à petits cubes. Ces glaçons parfumés serviront ensuite à d’autres cocktails, mais ils les dilueront en fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
