Muffins moelleux à la carotte : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Éplucher et râper finement la carotte.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre roux, la cannelle et le sel.
4. Étape 4 Dans un autre récipient, battre l'œuf avec l'huile et l'extrait de vanille.
5. Étape 5 Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs puis ajouter la carotte râpée. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Répartir la pâte dans un moule à muffins beurré ou dans des caissettes en papier, en remplissant aux trois quarts.
7. Étape 7 Enfourner pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé dans la pâte., Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de coco pour une saveur différente., Ces muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée, Salade de fruits frais