Butterkuchen moelleux au beurre et cannelle, gâteau traditionnel allemand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à activation.
2. Étape 2 Mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel dans un saladier.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Incorporer 20 g de beurre fondu à la pâte et pétrir à nouveau.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Étape 7 Beurrer un petit moule à gâteau (environ 15 cm de diamètre).
8. Étape 8 Étaler la pâte dans le moule en l'étirant doucement avec les doigts pour former des creux réguliers.
9. Étape 9 Répartir le reste du beurre en petits morceaux sur la pâte, saupoudrer de sucre perlé et de cannelle en poudre.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez du beurre de qualité et une cannelle fraîchement moulue., Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure., Vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.

À accompagner avec

thé noir, café, jus de fruits frais