Merci !
Cette poêlée de bœuf haché associe poivron rouge, oignon, haricots rouges et maïs dans une préparation inspirée des saveurs tex-mex. Le cumin, le paprika et le piment lui apportent des notes chaudes et fumées, tandis que les légumes gardent une légère mâche. La coriandre fraîche ajoutée au dernier moment apporte une touche herbacée qui équilibre la richesse de la viande et des épices.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Chauffez une grande poêle sur feu moyen. Versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.
Émincez finement l'oignon et pilez l'ail. Ajoutez-les dans la poêle, puis faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, sans laisser l'ail prendre couleur.
Ajoutez le bœuf haché et augmentez légèrement le feu. Fragmentez-le en petits morceaux avec une spatule, puis faites-le rissoler jusqu'à coloration dorée, en laissant l'humidité s'évaporer.
Coupez le poivron rouge en petits dés, ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant légèrement croquants.
Maintenez un léger fond de cuisson, puis incorporez les haricots rouges déjà cuits et le maïs en grains. Mélangez délicatement sans écraser les haricots. Si le mélange paraît trop sec, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon.
Saupoudrez le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre noir. Remuez pour enrober les ingrédients, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les arômes se fondent et que la préparation épaississe légèrement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis retirez la poêle du feu. Laissez reposer deux à trois minutes. Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-en le plat juste avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette poêlée avec une salade de chou cru citronnée : son croquant et sa fraîcheur équilibrent la richesse du plat. Du riz basmati citronné ou des tortillas de maïs chaudes absorbent les jus et adoucissent le piquant. Une soupe froide de tomate à l'origan convient en entrée sans alourdir le repas. Une bière blonde maltée ou un vin rouge léger accompagnent les épices sans les dominer. Terminez avec une tarte aux agrumes ou un sorbet citron vert pour apporter une finale fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir la préparation, puis placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve trois jours maximum ; les arômes du cumin et du paprika seront souvent plus marqués le lendemain. Pour une conservation plus longue, répartissez la poêlée dans un sac hermétique en chassant le plus d'air possible. Étiquetez-le avant de le placer au congélateur, où elle se garde jusqu'à trois mois. Réchauffez doucement à la poêle avec un petit fond d'eau. La préparation peut s'épaissir au repos et retrouver ainsi une texture plus moelleuse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
