Boeuf Miroton Traditionnel : Ragoût de Boeuf à l'Oignon Savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper la viande de boeuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Peler et émincer finement les oignons.
3. Étape 3 Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
5. Étape 5 Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer la farine sur la viande et bien mélanger pour lier la sauce.
7. Étape 7 Verser le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.
8. Étape 8 Ajouter le bouillon de boeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné d'une tranche de pain de campagne grillée.

Conseil du chef

Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez mijoter doucement pour obtenir une viande fondante., Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce.

À accompagner avec

pain de campagne grillé