Tajine d'agneau aux pruneaux et cannelle : recette traditionnelle marocaine savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte ou un tajine, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporer la cannelle, le gingembre râpé, le sel et le poivre, bien mélanger.
6. Étape 6 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
7. Étape 7 Ajouter les pruneaux et le miel, mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert.
8. Étape 8 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un tajine en terre cuite pour une cuisson traditionnelle et savoureuse., Vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par du collier d'agneau pour plus de tendreté., Servez ce plat avec de la semoule de couscous ou du pain marocain pour un repas complet.

À accompagner avec

semoule de couscous, pain marocain