Flan onctueux à la noix de coco et caramel maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Préparer le caramel : dans une petite casserole, verser 50 g de sucre et 50 ml d'eau. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement le caramel au fond d'un moule à flan individuel.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre (50 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter le lait de coco, l'extrait de vanille et la noix de coco râpée. Bien mélanger.
5. Étape 5 Verser la préparation sur le caramel dans le moule.
6. Étape 6 Placer le moule dans un bain-marie et enfourner pour 40 minutes.
7. Étape 7 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour un caramel plus onctueux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson., Servez ce flan bien frais pour une meilleure tenue et saveur., Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait entier pour une texture plus légère.

À accompagner avec

fruits frais, coulis de fruits rouges, chantilly maison