Andouillette à la sauce moutarde onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen.
2. Étape 2 Piquer l'andouillette avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir l'andouillette environ 10 minutes en la retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Étape 4 Retirer l'andouillette et la réserver au chaud.
5. Étape 5 Dans la même poêle, faire revenir l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
6. Étape 6 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien mélanger et laisser épaissir doucement pendant 3 à 5 minutes.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
9. Étape 9 Remettre l'andouillette dans la poêle pour la napper de sauce et réchauffer 2 minutes.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Veillez à ne pas trop cuire l'andouillette pour éviter qu'elle ne devienne sèche., Utilisez une moutarde de Dijon de bonne qualité pour une saveur optimale., Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une salade pour un repas équilibré.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte