Blancs de poulet fondants au cidre et pommes persillées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement l'échalote.
2. Étape 2 Laver, épépiner et couper la pomme en petits dés.
3. Étape 3 Hacher le persil frais.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les blancs de poulet, saler, poivrer, et faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes à feu moyen.
6. Étape 6 Ajouter les dés de pomme dans la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes.
7. Étape 7 Verser le cidre brut, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement réduite.
8. Étape 8 Incorporer le beurre et le persil haché, mélanger délicatement pour lier la sauce.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Choisissez un cidre brut de bonne qualité pour une saveur optimale., Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre pour une touche différente., Servez ce plat avec un riz basmati ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre