Panna Cotta au Jasmin : Dessert Crémeux et Parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Étape 2 Chauffer la crème liquide avec le sucre dans une casserole à feu doux sans faire bouillir.
3. Étape 3 Ajouter les fleurs de jasmin séchées dans la crème chaude et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
4. Étape 4 Retirer les fleurs de jasmin en filtrant la crème à l'aide d'une passoire fine.
5. Étape 5 Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule ou verrine et laisser refroidir à température ambiante.
7. Étape 7 Réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
8. Étape 8 Démouler délicatement ou servir directement dans la verrine, décorer selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez de la crème entière pour une texture plus onctueuse., Veillez à ne pas faire bouillir la crème pour préserver les arômes du jasmin., Vous pouvez décorer avec quelques fleurs de jasmin fraîches ou un filet de miel pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

thé vert au jasmin, fruits rouges frais