Saumon à l'unilatérale parfaitement croustillant et fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse.
2. Étape 2 Assaisonner le filet de saumon avec le sel et le poivre sur la peau uniquement.
3. Étape 3 Verser l'huile d'olive dans la poêle chaude.
4. Étape 4 Déposer le filet de saumon côté peau dans la poêle et cuire sans le retourner pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et la chair presque cuite.
5. Étape 5 Presser le demi-citron sur le saumon juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseil du chef

Utiliser un filet de saumon avec la peau pour une meilleure texture croustillante., Ne pas retourner le saumon pendant la cuisson pour préserver sa tendreté., Servir immédiatement pour profiter du croustillant de la peau.

À accompagner avec

Légumes vapeur, Pommes de terre sautées