Flan onctueux aux bananes caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter 20 g de sucre et faire caraméliser légèrement les rondelles de banane pendant 2 à 3 minutes.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Ajouter le lait entier et l'extrait de vanille, bien mélanger.
6. Étape 6 Répartir les bananes caramélisées dans un petit moule à flan ou ramequin.
7. Étape 7 Verser la préparation aux œufs et au lait sur les bananes.
8. Étape 8 Enfourner au bain-marie pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus fondante., Ne pas trop cuire le flan pour qu'il reste onctueux et léger., Servir frais pour une meilleure tenue et une saveur optimale.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille