Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs : recette savoureuse et parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une cocotte ou un tajine, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporer les épices : cannelle, curcuma et gingembre. Mélanger pour bien enrober la viande.
6. Étape 6 Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
7. Étape 7 Ajouter les abricots secs et les amandes 20 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Étape 8 Verser le miel sur le tajine, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 10 minutes.
9. Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de préférence des abricots secs moelleux pour un meilleur goût., Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou pour varier les saveurs., Servez ce tajine avec un couscous nature ou du pain marocain pour un repas complet.

À accompagner avec

couscous nature, pain marocain