Beurek au Fromage Arménien : Recette Traditionnelle Facile et Savoureuse

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Photo de Beurek au Fromage Arménien : Recette Traditionnelle Facile et Savoureuse

Le beurek au fromage arménien est un symbole de convivialité et de partage, ancré dans les traditions culinaires de l'Arménie. Ce plat, qui puise ses racines dans l'histoire millénaire de la région, est souvent préparé lors de célébrations familiales ou de repas festifs. La délicatesse de la pâte filo, qui se superpose en fines couches, évoque la légèreté des souvenirs d'enfance, où chaque bouchée est une invitation à découvrir la richesse des saveurs. La combinaison de la feta et de la ricotta, deux fromages emblématiques, crée une farce crémeuse et savoureuse qui rappelle les paysages ensoleillés des montagnes arméniennes. Préparé avec soin, chaque beurek devient une œuvre d'art, un hommage à la gastronomie locale et à ses traditions. C'est un plat qui réchauffe le cœur et fait vibrer les papilles, parfait pour être partagé autour d'une table conviviale.

Temps total
40 min
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Repos
0 min
Niveau
Moyen
(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.
3 pièce
Feuille de pâte filo
100 g
Fromage feta
50 g
Fromage ricotta
1 pièce
œuf
20 g
Beurre
5 g
Persil frais
10 ml
Huile d'olive

Matériel nécessaire

Cul-de-poule
Cul-de-poule
Maryse
Maryse
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Poêle
Poêle

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2
Dans un bol, émietter le fromage feta et mélanger avec la ricotta.
3
Ajouter l'œuf et le persil finement haché, puis bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
4
Faire fondre le beurre doucement.
5
Sur un plan de travail propre, étaler une feuille de pâte filo et la badigeonner légèrement de beurre fondu.
6
Déposer une deuxième feuille de pâte filo par-dessus et badigeonner à nouveau de beurre.
7
Répartir la farce au fromage sur la pâte en formant un rectangle ou un triangle selon la forme désirée.
8
Plier la pâte filo pour enfermer la farce, en formant des triangles ou des rouleaux selon votre préférence.
9
Badigeonner le dessus du beurek avec un peu de beurre fondu et un filet d'huile d'olive.
10
Déposer le beurek sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
12
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un croustillant parfait, assurez-vous que le beurre fondu soit à température ambiante avant de badigeonner la pâte. Cela facilitera l'adhérence et la cuisson uniforme, permettant à chaque couche de se développer en une texture dorée et croustillante.

Conservation

Les beureks au fromage se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien enveloppés dans du film plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Il est recommandé de les placer dans un récipient hermétique pour préserver leur croustillant. Évitez de les congeler, car l'acidité des fromages peut altérer la texture de la pâte filo, la rendant moins croustillante après décongélation. Pour une dégustation optimale, réchauffez-les au four à 180°C pendant quelques minutes avant de servir.

À accompagner avec

salade verte fraîche, yaourt nature ou tzatziki

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment Quantité
Calories 290 kcal
Protéines 12 g
Glucides 20 g
Lipides 18 g
Fibres 1.5 g
Sucres 2 g
Sodium 0.7 g

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte filo ne se dessèche durant la préparation ?

Il est essentiel de couvrir la pâte filo avec un torchon humide lorsque vous ne l'utilisez pas, afin de préserver son humidité et d'éviter qu'elle ne se dessèche.

Quelle est la meilleure façon de plier le beurek pour garantir une cuisson uniforme ?

Pour garantir une cuisson uniforme, pliez la pâte en triangles en veillant à bien sceller les bords avec un mélange d'eau et de farine, ce qui aidera à maintenir la farce à l'intérieur.
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