Tomates séchées maison : la recette simple et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
2. Étape 2 Laver les tomates puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille.
3. Étape 3 Disposer les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
4. Étape 4 Saupoudrer les tomates avec le sel et les herbes de Provence.
5. Étape 5 Enfourner pendant environ 6 heures, en laissant la porte du four légèrement entrouverte pour permettre l'évaporation de l'humidité.
6. Étape 6 Vérifier la texture des tomates : elles doivent être sèches mais encore souples, pas complètement dures.
7. Étape 7 Laisser refroidir puis conserver les tomates séchées dans un bocal hermétique en les recouvrant d'huile d'olive.
8. Étape 8 Laisser reposer au moins 24 heures avant dégustation pour que les saveurs se développent.

Conseil du chef

Choisir des tomates bien mûres pour un goût optimal., Laisser la porte du four entrouverte pour éviter que les tomates ne cuisent à la vapeur., Conserver les tomates séchées dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour une meilleure conservation.

À accompagner avec

Idéal en apéritif avec du pain grillé et du fromage frais.