Beurre à l'ancienne maison : recette simple et authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Verser la crème fraîche entière dans un bol ou un récipient haut.
2. Étape 2 Battre la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à ce que le beurre commence à se former (environ 10 minutes).
3. Étape 3 Continuer à battre jusqu'à ce que le beurre se sépare du petit-lait (liquide blanc).
4. Étape 4 Égoutter le petit-lait et récupérer le beurre solide.
5. Étape 5 Rincer le beurre sous l'eau froide en le pressant doucement pour enlever le reste de petit-lait.
6. Étape 6 Ajouter la fleur de sel et bien mélanger pour incorporer.
7. Étape 7 Façonner le beurre en une motte ou en petits morceaux selon votre préférence.
8. Étape 8 Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Conseil du chef

Utilisez une crème fraîche entière de bonne qualité pour un meilleur goût et une meilleure texture., Le beurre peut être aromatisé avec des herbes fraîches ou des épices selon vos envies., Ne jetez pas le petit-lait, il peut être utilisé dans des recettes de pâtisserie ou pour des smoothies.

À accompagner avec

pain frais, confiture maison, fromages affinés