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La citronnade maison au miel est une boisson préparée avec du jus de citron filtré, de l’eau, du miel et des glaçons. Le citron apporte une acidité vive, tandis que le miel adoucit la boisson avec une note florale. Servie très fraîche, elle peut être ajustée après dégustation selon l’équilibre souhaité entre acidité et douceur. La glace la rafraîchit, mais finit aussi par la diluer : ajoutez-la donc au dernier moment si vous ne la servez pas immédiatement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement le citron sous l'eau froide, essuyez-le et, si vous en prévoyez pour le service, prélevez du citron pour la décoration. Coupez ensuite le citron en deux et pressez-le au-dessus d'un tamis pour retenir les pépins et la pulpe grossière.
Versez le jus filtré dans un grand pichet ou dans un verre large. Raclez la pulpe restante dans la passoire avec le dos d'une cuillère pour récupérer le jus sans morceaux grossiers.
Ajoutez le miel liquide par petites touches et fouettez ou remuez avec une cuillère longue. S'il reste difficile à incorporer, chauffez légèrement une partie du miel avant de la mélanger au jus.
Ajoutez l'eau fraîche en filet tout en remuant. Goûtez, puis rectifiez l'équilibre entre acidité et douceur avec un peu d'eau ou de miel, selon le résultat souhaité.
Ajoutez les glaçons dans le verre ou le pichet jusqu'à la quantité souhaitée, au dernier moment. Ils rafraîchiront la boisson, mais la dilueront progressivement.
Juste avant de servir, remuez délicatement à la cuillère pour répartir le froid et les saveurs. Présentez la citronnade avec du citron ou de la menthe, puis servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
Beignets d'épinards
Cake courgette et pignons grillés
Médaillons d'aubergine au jambon cru
Cake à la Morteau et Fromage
Bricks au carré frais, chèvre, miel et éclats de noix
Beignets au Brocciu citronnés
Rillettes de poissons à l'aneth
Bricks au bœuf épicé et aux pignons
Cake aux tomates séchées et basilic
Crudités fraîches et fondue crémeuse au roquefort
Tapenade Noire Intense et Poivrée
Rillettes de maquereau chaudes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette citronnade avec une salade de chèvre frais et de roquette : le gras du fromage et l'amertume de la roquette équilibrent le citron et le miel. Elle accompagne aussi des brochettes de poulet marinées au yaourt et aux herbes, ou une tarte fine aux fruits rouges. Des biscuits sablés au zeste de citron prolongent naturellement son accord acidulé et sucré.
Conservation
Comment conserver cette recette
Retirez les glaçons avant de conserver la citronnade, car ils la dilueraient au fil des heures. Versez-la dans une bouteille en verre hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Le lendemain, les arômes du miel seront davantage fondus dans l'acidité du citron, mais la fraîcheur aromatique du jus diminuera progressivement. Versez le surplus sans glaçons dans un bac à glaçons et congelez-le. Ces cubes de citronnade se conservent jusqu'à trois mois et peuvent servir à rafraîchir un verre d'eau plate.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
