Boisson

Citronnade maison au miel

Prépa : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Lavez soigneusement le citron sous l'eau froide, essuyez-le et, si vous en prévoyez pour le service, prélevez du citron pour la décoration. Coupez ensuite le citron en deux et pressez-le au-dessus d'un tamis pour retenir les pépins et la pulpe grossière.
2

Versez le jus filtré dans un grand pichet ou dans un verre large. Raclez la pulpe restante dans la passoire avec le dos d'une cuillère pour récupérer le jus sans morceaux grossiers.
3

Ajoutez le miel liquide par petites touches et fouettez ou remuez avec une cuillère longue. S'il reste difficile à incorporer, chauffez légèrement une partie du miel avant de la mélanger au jus.
4

Ajoutez l'eau fraîche en filet tout en remuant. Goûtez, puis rectifiez l'équilibre entre acidité et douceur avec un peu d'eau ou de miel, selon le résultat souhaité.
5

Ajoutez les glaçons dans le verre ou le pichet jusqu'à la quantité souhaitée, au dernier moment. Ils rafraîchiront la boisson, mais la dilueront progressivement.
6

Juste avant de servir, remuez délicatement à la cuillère pour répartir le froid et les saveurs. Présentez la citronnade avec du citron ou de la menthe, puis servez immédiatement.

💡 Astuce du chef

Mesurez le jus de citron si vous souhaitez retrouver le même équilibre à chaque préparation, car son acidité varie d'un fruit à l'autre.
Si le miel s'incorpore mal, délayez-le dans une partie de l'eau légèrement tiédie avant d'ajouter le reste de l'eau fraîche.
L'eau froide renforce la fraîcheur, mais une grande quantité de glaçons peut atténuer les arômes ; adaptez donc la glace à la température ambiante.
Filtrez le jus rapidement pour obtenir une citronnade lisse et débarrassée des pépins.
Goûtez avant et après l'ajout des glaçons pour corriger l'acidité ou la douceur sans excès.
Remuez en surface puis en profondeur afin de bien répartir le miel et le jus.
Si la boisson n'est pas consommée tout de suite, gardez-la au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
Effectuez les ajustements par petites touches plutôt qu'en une seule fois.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres