Limoncello Maison : La Recette Authentique et Facile d'Alcool de Citron

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les citrons bios à l'eau chaude et les sécher.
2. Étape 2 Prélever les zestes des citrons en évitant la partie blanche qui est amère.
3. Étape 3 Mettre les zestes dans un bocal hermétique et verser l'alcool à 90° dessus.
4. Étape 4 Fermer le bocal et laisser macérer dans un endroit frais et sombre pendant 10 jours en secouant légèrement chaque jour.
5. Étape 5 Au bout de 10 jours, préparer un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
6. Étape 6 Filtrer l'alcool pour retirer les zestes puis mélanger l'alcool avec le sirop refroidi.
7. Étape 7 Mettre en bouteille et laisser reposer au réfrigérateur au moins 7 jours avant dégustation pour que les saveurs se développent pleinement.

Conseil du chef

Utiliser des citrons bio pour éviter les pesticides dans les zestes., Ne pas inclure la partie blanche du citron pour éviter l'amertume., Laisser macérer suffisamment longtemps pour un goût optimal., Conserver au frais après préparation.

À accompagner avec

Servir bien frais en digestif ou en cocktail.