Merci !
Ce dessert associe un yaourt nature à des fraises, des myrtilles, du kiwi, des graines de chia et de tournesol, puis au miel. Les fruits apportent fraîcheur et acidité, tandis que le yaourt donne l’onctuosité et les graines, le croquant. Il se sert aussitôt après le dressage, avant que les fruits ne rendent leur jus et que les graines de chia ne ramollissent.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Lavez soigneusement les fraises, les myrtilles et les kiwis sous un filet d’eau froide. Équeutez les fraises, épluchez les kiwis, puis taillez les fruits : fraises en quartiers, kiwis en rondelles ou en demi-lunes, myrtilles entières.
Versez le yaourt nature dans un grand bol ou répartissez-le dans des verrines individuelles. Raclez le pot avec une spatule, puis lissez la surface jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans bulles d’air.
Répartissez les fruits sur le yaourt, en couches ou en rosace. Commencez par une couche centrale, puis disposez le reste en périphérie pour équilibrer visuellement les couleurs et les saveurs.
Saupoudrez les graines de chia, puis une partie des graines de tournesol. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour les faire adhérer au yaourt et gardez le reste des graines de tournesol pour la finition.
Arrosez le yaourt et les fruits de miel en filet fin, en zigzag, afin d’en couvrir une large surface plutôt qu’un seul point.
Avant de servir, incorporez délicatement la préparation en la soulevant du centre vers l’extérieur, sans écraser les morceaux. Parsemez les graines de tournesol réservées, rectifiez éventuellement la présentation et servez immédiatement.
Nos boissons du moment
Americano Givré : Fraîcheur et Amertume
Nectar vitaminé orange, pomme et miel
Soupe au Champagne Fraîche et Acidulée
Vin de noix de Grenoble aux épices douces
Cocktail givré aux baies et menthe fraîche
Liqueur de fleurs d'oranger suave et parfumée
Lemonato Givré au Citron et Menthe Fraîche
Milk-shake glacé à la vanille
Chocolat chaud aux épices douces
Liqueur de mûre intense à la vanille
Milkshake Banane Vanille et Frais
Punch au melon givré et menthe fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce dessert avec un muscat sec, dont la fraîcheur accompagne l’acidité des myrtilles sans accentuer excessivement le sucre. Une salade verte légèrement citronnée peut être servie en entrée pour préparer le palais et contrebalancer le yaourt et le miel. Ajoutez un granola maison croustillant aux amandes pour renforcer le croquant et la note toastée des graines. Une compote de pomme vanillée tiède complète le dessert par un contraste chaud-froid, sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez de préférence la préparation dans les deux heures pour préserver le croquant des graines et la tenue des fruits. Le yaourt peut rendre de l’eau avec le temps, ce qui le fluidifie. Placez le dessert au réfrigérateur immédiatement après le dressage. Couvrez-le avec un film étirable posé directement sur les fruits ou utilisez une boîte hermétique, qui protège aussi les graines de tournesol de l’humidité. Gardez-le au frais vingt-quatre heures maximum, même si sa texture est meilleure dans les deux premières heures. Évitez la congélation : le yaourt et les fruits frais deviendraient granuleux après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
