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Ce thé vert glacé associe une infusion de thé vert, de la menthe fraîche, du sucre et du jus de citron. La menthe apporte une fraîcheur herbacée, le citron équilibre la douceur et les glaçons le rendent très désaltérant. L'infusion se prépare à chaud, puis refroidit au réfrigérateur avant d'être servie bien froide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Portez l'eau à ébullition, puis versez-la immédiatement dans une théière ou un grand pichet résistant à la chaleur.
Plongez le thé vert dans l'eau chaude et laissez infuser 3 à 5 minutes : 3 minutes donnent une infusion légère, tandis que 5 minutes offrent un goût plus prononcé. Ne dépassez pas 5 minutes pour éviter l'amertume.
Retirez le thé vert en le pressant légèrement contre la paroi avec le dos d'une cuillère, puis ajoutez les feuilles de menthe fraîche froissées entre vos doigts. Arrêtez lorsque la menthe sente bon, sans la déchirer.
Ajoutez le sucre et le jus de citron à l'infusion chaude, puis mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre. Goûtez et ajustez l'équilibre entre douceur et acidité si nécessaire.
Laissez l'infusion revenir à température ambiante sans la couvrir, puis transférez-la au réfrigérateur et laissez refroidir au minimum 1 heure.
Au moment de servir, remuez le thé glacé, remplissez les verres de glaçons, versez la boisson bien froide et garnissez-la de quelques feuilles de menthe fraîches légèrement écrasées. Dégustez immédiatement.
Pour le prochain apéro
Bricks au thon dorées
Roulés de crêpes frais au jambon et fromage
Rillettes de maquereau fraîches et citronnées
Tzatziki crémeux à l'aneth et ail frais
Caviar d'aubergine soyeux au brebis
Chips d'aubergine fines
Caviar d'aubergines fumé aux olives noires
Vin Blanc Infusé au Romarin Sauvage
Chèvre chaud au miel et aux noix
Blinis Aériens
Bouchées : avocat et saumon fumé
Cigares au brebis fondu
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce thé avec une salade de tomates, concombre et féta ou avec des brochettes de poulet au citron et au yaourt : leur fraîcheur et leur salinité équilibrent la boisson. Des tartines de chèvre frais aux herbes ou une salade de fruits rouges prolongent aussi ses notes acidulées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le thé glacé au réfrigérateur, dans une bouteille ou une carafe en verre hermétiquement fermée, pendant 48 heures. Les arômes de menthe s'intensifient dès le lendemain et le citron aide à préserver la clarté de l'infusion. Retirez les feuilles de menthe après quelques heures pour éviter qu'elles ne donnent de l'amertume. Vous pouvez congeler la boisson dans des bacs à glaçons, dans un contenant adapté, pendant un mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
