Boisson

Thé vert glacé à la menthe et citron givré

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Repos : 1h

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Portez l'eau à ébullition puis versez-la immédiatement dans une théière ou un grand pichet résistant à la chaleur pour préserver les arômes subtils du thé vert sans les brûler.
2

Plongez le sachet de thé dans l'eau chaude et laissez infuser 3 à 5 minutes selon l'intensité souhaitée : 3 minutes pour une infusion légère et florale, jusqu'à 5 minutes pour un goût plus prononcé; évitez de dépasser 5 minutes pour ne pas rendre l'infusion amère.
3

Retirez le sachet de thé en le pressant légèrement contre la paroi avec le dos d'une cuillère pour extraire les derniers arômes, puis ajoutez immédiatement les feuilles de menthe fraîche en les froissant légèrement entre vos doigts afin de libérer leurs huiles essentielles.
4

Versez le sucre et le jus de citron dans l'infusion chaude puis mélangez vigoureusement jusqu'à dissolution complète du sucre; le citron rehausse la fraîcheur et équilibre la douceur, goûtez et ajustez si nécessaire.
5

Laissez l'infusion revenir à température ambiante sans couvrir pour que les saveurs se stabilisent, puis transférez au réfrigérateur et laissez refroidir au minimum 1 heure afin que les arômes se mêlent et que la boisson atteigne une température vraiment rafraîchissante.
6

Au moment de servir, remuez le thé glacé, remplissez les verres de glaçons, versez la boisson bien froide et garnissez de quelques feuilles de menthe fraîches légèrement écrasées pour exhaler leur parfum; dégustez immédiatement pour profiter de la meilleure fraîcheur.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir un thé glacé à la menthe toujours réussi, infuser le thé à la température correcte évite l'amertume donc utiliser de l'eau frémissante plutôt que bouillante et respecter un temps d'infusion court pour un thé vert délicat. Si une infusion trop forte semble se profiler il est préférable d'ôter le sachet dès que la couleur et l'arôme conviennent plutôt que d'allonger mécaniquement le temps. Ajouter la menthe fraîche hors de l'eau très chaude préserve ses huiles essentielles et son parfum vif, en froissant légèrement les feuilles entre les doigts pour libérer les arômes sans les casser. Dissoudre le sucre dans un peu d'eau chaude ou préparer un sirop simple garantit une répartition homogène sans grains au fond. Ajuster le citron après refroidissement permet de doser l'acidité sans masquer la menthe. Refroidir rapidement en transférant dans un récipient peu profond réduit la zone de croissance bactérienne et conserve la fraîcheur. Conserver au réfrigérateur dans une carafe fermée évite l'absorption d'odeurs et conserve la menthe plus longtemps. Goûter avant de servir offre la possibilité d'équilibrer sucre et acidité pour un résultat net et rafraîchissant.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres