Beignets de crevettes croustillants à la mode asiatique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre blanc et l'ail en poudre dans un saladier.
2. Étape 2 Ajouter l'œuf puis verser l'eau gazeuse froide progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.
3. Étape 3 Incorporer les crevettes décortiquées et coupées en morceaux si elles sont grosses, puis émincer la ciboule et l'ajouter à la préparation.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.
5. Étape 5 Plonger des cuillerées de pâte aux crevettes dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes.
6. Étape 6 Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
7. Étape 7 Servir chaud en apéritif ou en snack accompagné d'une sauce asiatique comme une sauce soja sucrée ou une sauce aigre-douce.

Conseil du chef

Utiliser de l'eau gazeuse bien froide pour une pâte plus légère et croustillante., Ne pas surcharger la friture pour éviter que la température baisse trop., Servir immédiatement pour conserver le croustillant des beignets.

À accompagner avec

sauce soja sucrée, sauce aigre-douce