Chutney de mangue maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la mangue en petits dés.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon rouge.
3. Étape 3 Râper le gingembre frais.
4. Étape 4 Retirer les graines du piment et le hacher finement.
5. Étape 5 Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de cidre avec le sucre roux jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Ajouter l'oignon, le gingembre, le piment et les graines de moutarde, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Incorporer les dés de mangue et une pincée de sel, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
8. Étape 8 Laisser refroidir avant de déguster. Le chutney se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant une semaine.

Conseil du chef

Utilisez une mangue bien mûre pour un goût sucré naturel., Le piment peut être ajusté selon votre tolérance au piquant., Ce chutney accompagne parfaitement les plats indiens, les viandes grillées ou les fromages.

À accompagner avec

curry indien, viande grillée, fromage frais