Délicieuses Coquilles Saint-Jacques au Pastis : Recette Facile et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez votre poêle à feu moyen avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement mousseux.
2. Étape 2 Émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans la poêle pendant 2 minutes sans coloration.
3. Étape 3 Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites.
4. Étape 4 Versez le pastis dans la poêle et laissez réduire 1 minute en grattant les sucs de cuisson avec une spatule.
5. Étape 5 Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter doucement 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Étape 6 Hachez finement le persil et parsemez-le sur les coquilles avant de servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne cuisez pas trop les coquilles pour qu'elles restent tendres et moelleuses., Le pastis apporte une touche anisée, ajustez la quantité selon votre préférence.

À accompagner avec

Servez avec un riz pilaf ou une purée de céleri pour un plat complet.