Flan d'écrevisses gourmand et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
5. Étape 5 Ajouter l'échalote fondue, les écrevisses décortiquées, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à flan ou ramequin beurré.
7. Étape 7 Cuire au bain-marie au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
8. Étape 8 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Utiliser des écrevisses fraîches ou bien décongelées pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le flan pour qu'il reste moelleux., Accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, pain de campagne grillé