Crêpes moelleuses à l'avocat parfumées à l'anis : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel.
2. Étape 2 Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étape 5 Pendant ce temps, épluchez et écrasez l'avocat en purée fine.
6. Étape 6 Faites légèrement griller les graines d'anis dans une poêle sèche puis écrasez-les grossièrement au mortier.
7. Étape 7 Incorporez la purée d'avocat et les graines d'anis à la pâte à crêpes, mélangez délicatement.
8. Étape 8 Chauffez une poêle antiadhésive avec l'huile de tournesol.
9. Étape 9 Versez une louche de pâte et étalez-la en fine couche.
10. Étape 10 Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
11. Étape 11 Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.

Conseil du chef

Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l'eau gazeuse., Utilisez un avocat bien mûr pour une purée onctueuse et savoureuse., Ne pas trop cuire les crêpes pour qu'elles restent moelleuses.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce yaourt citronnée