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Cette sangria verte associe un vin blanc sec, le Get 27 et le jus de citron vert à la menthe, au concombre et à la pomme verte. Les fruits apportent une mâche croquante, tandis que le citron vert donne une acidité vive et l'eau gazeuse allège la boisson. Les glaçons et les bulles se préparent au dernier moment pour servir un apéritif frais et mentholé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez la menthe, le concombre et la pomme verte sous l'eau froide. Égouttez-les, puis essuyez-les délicatement, surtout les feuilles de menthe.
Taillez le concombre en fines rondelles ou en petits dés réguliers. Coupez la pomme verte, avec sa peau, en bâtonnets ou en petits cubes.
Placez les feuilles de menthe au fond d'un grand pichet. Pressez-les doucement avec un pilon ou le dos d'une cuillère, sans les déchirer complètement.
Ajoutez le concombre et la pomme dans le pichet, puis répartissez les morceaux autour de la menthe.
Versez le vin blanc sec, le Get 27 et le jus de citron vert directement sur les fruits et la menthe.
Mélangez doucement avec une cuillère longue, en effectuant des mouvements lents et circulaires pour ne pas briser les fruits ni dissiper trop vite les arômes de menthe.
Ajoutez les glaçons dans le pichet, puis complétez lentement avec l'eau gazeuse pour conserver les bulles.
Donnez un dernier mélange très léger juste avant de servir. Versez la sangria dans des verres avec quelques morceaux de fruit et une feuille de menthe en décoration.
Pour le prochain apéro
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Onctueuse crème de Roquefort au poivre noir
Toasts avocat crémeux au piment d'Espelette
Rouille onctueuse à l'ail et piment
Pastis Occitan Intense et Parfumé
Planche marine iodée et croûtons beurrés
Chèvre chaud et lardons
Bricks au bœuf épicé
Damier de saumon fumé au fromage frais
Acras de morue dorés et pimentés
Cake Thon, Tomate et Olives
Croquants chèvre-miel aux éclats de noix
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette sangria avec des tapas froides, notamment des rillettes de poisson blanc au zeste de citron vert : leur texture grasse adoucit l'acidité. Des brochettes de crevettes grillées au citron et au persil apportent une note saline et fumée. Un ceviche de bar à la pomme verte et au concombre prolonge son côté croquant, tandis que des perles de yaourt au miel et au basilic offrent une finale douce et fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le pichet au réfrigérateur, couvert, dès la fin du service. Après une nuit, le concombre et la menthe auront davantage imprégné la boisson, tandis que la pomme risque de perdre un peu de sa couleur et de son croquant. Pour préserver l'effervescence, ajoutez l'eau gazeuse au dernier moment plutôt qu'à l'avance. Ne congelez pas la boisson finale : le froid intense altère les fruits et fait perdre les bulles. Les restes dégazés peuvent être versés dans des bacs à glaçons et utilisés pour parfumer de futurs verres d'eau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
