Délicieuses Côtes de Porc à la Crème et Pommes Fondantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive et le beurre.
2. Étape 2 Saisir la côte de porc 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Saler et poivrer.
3. Étape 3 Retirer la côte de porc et réserver au chaud.
4. Étape 4 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Peler, épépiner et couper la pomme en fines tranches.
6. Étape 6 Ajouter les tranches de pomme dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant doucement.
7. Étape 7 Verser la crème fraîche dans la poêle, ajouter la branche de thym, saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Laisser mijoter la sauce 5 minutes à feu doux jusqu'à épaississement.
9. Étape 9 Remettre la côte de porc dans la poêle pour la réchauffer et l'imprégner de sauce.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné si désiré d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisir une côte de porc avec un peu de gras pour plus de saveur., Ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre et juteuse., La pomme apporte une touche sucrée qui équilibre la sauce, choisissez une variété acidulée comme la Granny Smith.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, salade verte