Gâteau au fromage, chocolat et caramel fondant du Québec

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajouter l’œuf, la farine, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement.
5. Étape 5 Incorporer le chocolat fondu et mélanger jusqu’à homogénéité.
6. Étape 6 Verser la moitié de la préparation dans un moule individuel beurré.
7. Étape 7 Répartir le caramel au beurre salé en filet sur la préparation.
8. Étape 8 Recouvrir avec le reste de la préparation au fromage et chocolat.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
10. Étape 10 Laisser tiédir puis démouler délicatement.
11. Étape 11 Servir tiède avec un filet de crème liquide entière pour plus de gourmandise.

Conseil du chef

Utiliser un moule individuel pour une cuisson homogène., Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver son cœur fondant., Le caramel au beurre salé peut être remplacé par un caramel classique si vous préférez moins salé.

À accompagner avec

Une tasse de café ou un thé noir pour équilibrer la richesse du dessert.