Liqueur de Châtaignes Maison : Recette Facile et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire une incision en croix sur les châtaignes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Égoutter les châtaignes, les peler encore chaudes en retirant la peau et la fine peau intérieure.
3. Étape 3 Couper les châtaignes en morceaux et les mettre dans un bocal en verre avec la gousse de vanille fendue en deux.
4. Étape 4 Préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
5. Étape 5 Verser le sirop chaud sur les châtaignes dans le bocal, laisser refroidir à température ambiante.
6. Étape 6 Ajouter l'alcool dans le bocal, bien fermer et secouer doucement pour mélanger.
7. Étape 7 Laisser macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 4 semaines en secouant le bocal une fois par semaine.
8. Étape 8 Filtrer la liqueur à travers une étamine ou un filtre fin, puis mettre en bouteille.
9. Étape 9 Conserver au frais et déguster avec modération.

Conseil du chef

Utiliser des châtaignes fraîches et de bonne qualité pour un meilleur goût., Veiller à bien peler les châtaignes pour éviter l'amertume., Laisser macérer suffisamment longtemps pour que les saveurs se développent pleinement., Conserver la liqueur dans une bouteille bien fermée pour préserver les arômes.

À accompagner avec

Cette liqueur se déguste en digestif ou en accompagnement de desserts comme une glace à la vanille ou un gâteau au chocolat.