Volaille en croûte de pain croustillante et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Assaisonner le filet de volaille avec le sel et le poivre.
3. Étape 3 Hacher finement l'ail et le persil, puis les mélanger avec le beurre ramolli.
4. Étape 4 Étaler la pâte à pain sur un plan de travail fariné en un rectangle assez grand pour envelopper le filet.
5. Étape 5 Étaler le mélange beurre-ail-persil sur la pâte à pain.
6. Étape 6 Déposer le filet de volaille au centre de la pâte, puis envelopper soigneusement en scellant bien les bords.
7. Étape 7 Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
8. Étape 8 Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Utilisez une pâte à pain de qualité pour une meilleure texture., Ne pas trop cuire la volaille pour qu'elle reste juteuse., Laissez reposer la volaille après cuisson pour une meilleure répartition des jus.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Légumes rôtis au four