Velouté onctueux au Maredsou : soupe gourmande et réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pommes de terre et le Maredsou, mélanger.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Réchauffer doucement sans faire bouillir avant de servir.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de saveur., Servez ce velouté avec des croûtons dorés à l'ail pour un accompagnement croustillant.

À accompagner avec

Croûtons à l'ail, Salade verte