Velouté onctueux au camembert : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre et le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Étape 5 Couper le camembert en morceaux en retirant la croûte si désiré.
6. Étape 6 Mixer la soupe avec le camembert jusqu'à obtenir une texture veloutée.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Réchauffer doucement sans faire bouillir avant de servir.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu de lait en fin de cuisson., Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte