Salade vosgienne gourmande au lard fumé et munster

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir puis les peler et les couper en rondelles.
3. Étape 3 Couper le lard fumé en lardons et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Étape 4 Émincer finement l'oignon.
5. Étape 5 Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin, l'huile de noix, la moutarde, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Dans un saladier, mélanger la salade verte, les rondelles de pommes de terre, les lardons et l'oignon émincé.
7. Étape 7 Ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
8. Étape 8 Couper le munster en petits morceaux et les disposer sur la salade avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson., Servez la salade tiède pour un meilleur goût., Vous pouvez remplacer l'huile de noix par de l'huile de colza si vous préférez un goût plus neutre.

À accompagner avec

vin blanc d'Alsace sec, pain de campagne grillé