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Cette salade associe laitue, tomates cerises, avocat, concombre et maïs à la feta et aux noix. Les légumes apportent fraîcheur et croquant, l'avocat une texture fondante, tandis que la feta et les noix renforcent le contraste. Une vinaigrette au citron et au miel lie l'ensemble avec une note à la fois acidulée et douce. Elle se sert en entrée, en déjeuner léger ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez la laitue sous l'eau froide, égouttez-la puis essorez-la dans une passoire ou une essoreuse à salade jusqu'à ce que les feuilles soient presque sèches. Déchirez-les ensuite à la main en morceaux irréguliers.
Lavez les tomates cerises, séchez-les avec un torchon propre, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Déposez-les dans un grand saladier en récupérant leur jus.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Taillez-la en dés, arrosez-la immédiatement de jus de citron, puis mélangez doucement sans l'écraser.
Épluchez le concombre si besoin. Coupez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines si elles sont très aqueuses, puis taillez-le en demi-rondelles ou en petits dés et ajoutez-le au saladier.
Égouttez le maïs et ajoutez-le au saladier. Incorporez les tomates, l'avocat et la laitue en soulevant les ingrédients avec des mouvements délicats de bas en haut ; les feuilles doivent rester intactes.
Émiettez la feta à la main au-dessus de la salade, en réservant une partie pour la finition. Concassez grossièrement les noix au couteau ou dans un torchon, puis parsemez-les sur la préparation.
Versez l'huile d'olive dans un petit bol, ajoutez le jus de citron et le miel, puis assaisonnez de sel et de poivre noir. Émulsionnez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une sauce brillante et homogène.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade. Mélangez avec deux grandes cuillères ou avec les mains propres, en soulevant les ingrédients pour les enrober sans les écraser, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat. Répartissez la feta réservée et les noix visibles à la surface, puis servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec un vin blanc vif et minéral, qui s'accorde avec le citron et le miel. Du pain grillé frotté d'ail apporte un contraste croustillant en entrée. En accompagnement, une poitrine de poulet rôtie au citron et aux herbes ajoute une protéine sobre. Un dessert aux agrumes ou un fromage blanc au miel prolonge les notes fraîches et sucrées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la salade immédiatement : le sel de la feta et le citron font dégorger les légumes après quelques heures, ce qui ramollit la laitue, l'avocat et le concombre. Si le service est différé, gardez la vinaigrette à part dans un petit bocal et placez les ingrédients découpés au frais dans une boîte hermétique. Couvrez la chair de l'avocat avec un film au contact pour limiter son brunissement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
