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1
Rincez la laitue sous l'eau froide, égouttez-la puis essorez-la dans une passoire ou une essoreuse à salade jusqu'à ce que les feuilles soient presque sèches. Déchirez-les ensuite à la main en morceaux irréguliers.
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2
Lavez les tomates cerises, séchez-les avec un torchon propre, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Déposez-les dans un grand saladier en récupérant leur jus.
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3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Taillez-la en dés, arrosez-la immédiatement de jus de citron, puis mélangez doucement sans l'écraser.
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4
Épluchez le concombre si besoin. Coupez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines si elles sont très aqueuses, puis taillez-le en demi-rondelles ou en petits dés et ajoutez-le au saladier.
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5
Égouttez le maïs et ajoutez-le au saladier. Incorporez les tomates, l'avocat et la laitue en soulevant les ingrédients avec des mouvements délicats de bas en haut ; les feuilles doivent rester intactes.
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6
Émiettez la feta à la main au-dessus de la salade, en réservant une partie pour la finition. Concassez grossièrement les noix au couteau ou dans un torchon, puis parsemez-les sur la préparation.
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7
Versez l'huile d'olive dans un petit bol, ajoutez le jus de citron et le miel, puis assaisonnez de sel et de poivre noir. Émulsionnez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une sauce brillante et homogène.
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8
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade. Mélangez avec deux grandes cuillères ou avec les mains propres, en soulevant les ingrédients pour les enrober sans les écraser, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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9
Dressez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat. Répartissez la feta réservée et les noix visibles à la surface, puis servez immédiatement.