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1
Commencez par rincer soigneusement la laitue sous l'eau froide pour éliminer terre et impuretés ; égouttez-la puis essorez-la dans une passoire ou une essoreuse à salade jusqu'à ce que les feuilles soient presque sèches, puis déchirez-les à la main en morceaux irréguliers pour préserver leur texture et leur tenue en bouche.
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2
Lavez les tomates cerises, séchez-les délicatement avec un torchon propre, puis coupez chaque tomate en deux ou en quatre selon leur taille ; disposez-les dans un grand saladier en veillant à récupérer le jus, qui renforcera les arômes de la salade.
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3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et taillez-la en dés réguliers ; pour éviter qu'elle ne brunisse, arrosez immédiatement d'un filet de jus de citron et mélangez doucement pour enrober chaque morceau sans l'écraser.
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4
Épluchez si besoin le concombre, coupez-le en deux dans la longueur pour ôter les graines si elles sont très aqueuses, puis taillez des demi-rondelles ou des petits dés selon la texture souhaitée ; transférez-les au saladier avec les autres légumes.
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5
Ajoutez le maïs égoutté directement dans le saladier afin d'apporter une note sucrée et croquante ; incorporez ensuite les tomates, l'avocat et la laitue en procédant par mouvements délicats de bas en haut pour homogénéiser sans abîmer les ingrédients.
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6
Émiettez le fromage feta à la main au-dessus de la salade pour répartir des morceaux crémeux et salés, puis concassez grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou en les pressant légèrement dans un torchon pour libérer leur parfum, et parsemez-les sur la préparation pour ajouter du croquant.
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7
Préparez la vinaigrette dans un petit bol : versez l'huile d'olive, ajoutez le jus de citron, incorporez le miel, puis assaisonnez d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; émulsionnez vigoureusement à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et brillante.
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8
Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade en filet, puis mélangez délicatement avec deux grandes cuillères ou avec les mains propres en soulevant les ingrédients pour enrober sans écraser ; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en fonction de votre goût.
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9
Dressez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat, en veillant à répartir harmonieusement feta et noix visibles à la surface, et servez immédiatement pour conserver la fraîcheur des textures et la vivacité des saveurs.