Velouté de potiron onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper le potiron et la pomme de terre en cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de potiron et de pomme de terre, mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une touche de crème supplémentaire.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, choisissez un potiron bien mûr et sucré., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.

À accompagner avec

croûtons, pain complet grillé