Velouté de potiron au romarin : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper le potiron et les pommes de terre en morceaux.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de potiron et de pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
5. Étape 5 Ajouter la branche de romarin, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Retirer la branche de romarin, mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Servir chaud, décoré d'un petit brin de romarin si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites revenir le romarin avec l'oignon., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version vegan., Servez ce velouté avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons de pain, salade verte