Velouté de Potimarron Crémeux et Réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper le potimarron en cubes en retirant les graines.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
6. Étape 6 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, ajoutez une pomme de terre moyenne pelée avec le potimarron., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Servez avec des graines de courge grillées pour un croquant agréable.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé