Velouté de poireaux onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les poireaux et les couper en rondelles.
2. Étape 2 Éplucher la pomme de terre et la couper en petits cubes.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les poireaux et les faire revenir doucement pendant 5 minutes sans coloration.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pomme de terre puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Réchauffer doucement sans faire bouillir avant de servir.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de saveur., Servez ce velouté avec des croûtons dorés à l'ail pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons à l'ail, pain de campagne grillé