Velouté de poireaux et pommes de terre onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer le poireau en fines rondelles.
2. Étape 2 Éplucher et couper la pomme de terre en cubes réguliers.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les poireaux émincés et les faire revenir doucement pendant 5 minutes sans coloration.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Bien mélanger et réchauffer doucement avant de servir.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajouter un peu plus de crème fraîche., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût., Servir avec des croûtons maison pour une touche croustillante.

À accompagner avec

croûtons, pain de campagne grillé, salade verte