Velouté de lentilles onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles à l'eau froide.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en petits dés.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de cumin ou de curry., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version vegan., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, salade verte