Flamiche gourmande aux poireaux et roquefort

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et émincer finement le poireau.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir le poireau à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Étape 4 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 18 cm de diamètre).
5. Étape 5 Dans un bol, battre l’œuf avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Répartir les poireaux cuits sur la pâte, émietter le roquefort par-dessus puis verser le mélange œuf-crème.
7. Étape 7 Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la flamiche soit dorée et bien prise.
8. Étape 8 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, remplacer le roquefort par du fromage de chèvre frais., Accompagner la flamiche d’une salade verte vinaigrée pour un repas complet., Veiller à ne pas trop cuire les poireaux pour qu’ils restent fondants.

À accompagner avec

salade verte vinaigrée, vin blanc sec