Velouté de crème d'oignons maison onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement les oignons.
2. Étape 2 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 10 minutes.
4. Étape 4 Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
5. Étape 5 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
7. Étape 7 Réchauffer doucement sans faire bouillir avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, utilisez des oignons jaunes., Vous pouvez ajouter une pointe de muscade pour relever le velouté., Servez avec des croûtons dorés pour plus de texture.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, salade verte