Velouté de courgettes onctueux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer l'oignon.
2. Étape 2 Laver les courgettes et les couper en rondelles.
3. Étape 3 Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les courgettes et les pommes de terre dans la casserole, faire revenir 5 minutes.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7. Étape 7 Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un peu de fromage frais., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille pour un goût plus prononcé., Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé, salade verte