Velouté de courgettes crémeux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les courgettes en rondelles.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu de fromage frais avant de mixer., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique., Servez ce velouté avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé, salade verte