Velouté de carottes pimenté aux lentilles : recette saine et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les carottes et les lentilles corail, mélanger.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Étape 6 Ajouter le piment en poudre, le sel et le poivre, bien mélanger.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain complet ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, réduire la quantité de piment., Utiliser des lentilles corail pour une cuisson rapide et une texture onctueuse., Servir avec un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.

À accompagner avec

pain complet, salade verte