Velouté de courge onctueux et facile à préparer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la courge en cubes.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter la courge et les pommes de terre dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche., Vous pouvez remplacer la courge par du potimarron ou du butternut selon la saison., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons maison