Velouté de citrouille cyclothymique au munster et son paysage mystérieux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la citrouille en cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de citrouille et faire revenir 5 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélanger.
8. Étape 8 Couper le munster en petits morceaux et les incorporer dans le velouté chaud pour qu'ils fondent doucement.
9. Étape 9 Faire griller la tranche de pain de campagne et la servir en accompagnement.
10. Étape 10 Dresser le velouté dans une assiette creuse, décorer avec un peu de munster fondu et disposer la tranche de pain grillé à côté.

Conseil du chef

Utiliser une citrouille bien mûre pour un goût plus sucré et intense., Pour un velouté plus onctueux, ajouter un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer le munster par un autre fromage à pâte molle pour varier les saveurs.

À accompagner avec

pain de campagne grillé